রমজান মাস এলে ইফতারে ঠান্ডা ও সুস্বাদু শরবতের চাহিদা বেড়ে যায়। রুহ আফজা হলো এক বিশেষ ধরনের রোজা শরবত, যা সুগন্ধি ও সতেজকর। বাজার থেকে কিনতে না চাইলে সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। মাত্র কয়েকটি উপকরণেই তৈরি হবে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর রুহ আফজা।
উপকরণ:
- পানি – ১ লিটার
- চিনি – ২ কাপ
- গোলাপ জল – ২ টেবিল চামচ
- লাল ফুড কালার – ১ চা চামচ
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- তরমুজের রস – ১/২ কাপ (ঐচ্ছিক)
- এলাচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
তৈরি প্রণালী:
- একটি পাত্রে পানি ও চিনি নিয়ে চুলায় দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি পুরোপুরি গলে যায়।
- এরপর এতে লেবুর রস ও এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে আরও ২-৩ মিনিট জ্বাল দিন।
- মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হলে তাতে গোলাপ জল ও লাল ফুড কালার মিশিয়ে দিন।
- চাইলে তরমুজের রস মিশিয়ে স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বাড়াতে পারেন।
- পুরো মিশ্রণটি ঠান্ডা করে একটি বোতলে সংরক্ষণ করুন।
পরিবেশন:
- ১ গ্লাস পানিতে ২-৩ টেবিল চামচ রুহ আফজা সিরাপ মিশিয়ে বরফ ও লেবুর টুকরা দিয়ে পরিবেশন করুন।
এভাবে সহজেই ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন রুহ আফজা, যা বাজারের চেয়ে স্বাস্থ্যকর ও সতেজ!