নাম:আইরিন আফসানা
রেসিপি উপকরণ :
১.হুয়াইট চকলেট -২০০গ্রাম
২.কোকনাট ক্রিম:৬০মি.লি
৩.হেভিক্রিম-২০মি.লি
৪.চিনি-২০গ্রাম
৫.ডিমের কুসুম -২টি
৬.জেলাটিন মাস-১০গ্রাম
৭.হেভিক্রিম-১৮০মি.লি
৮.দারুচিনি পাউডার-২.৫গ্রাম
প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে চকলেটকে ডাবল বয়লারে নিয়ে চকলেট মেল্ট করে নিতে হবে।অন্যদিকে জেলাটিনকে ব্লম করে নিব এবং
ডাবল বয়লারে চকলেটের মধ্যে ২০ গ্রাম হেভিক্রিম অ্যাড করব।তারপর চুলা থেকে নামিয়ে মেল্ট করা জেলাটিন
চকলেটের মধ্যে মিক্স করব সাথে কোকনাট ক্রিমটিও অ্যাড করব।ভালো ভাবে সব মিক্স করা হলে আবারো
ডাবল বয়লারে দিব এবং ডিমের কুসুম ও চিনি এবং ভেনিলা অ্যাড করব,আর অনবরত নাড়বো যেন ডিম জমে না
যায়। এরপর অন্য একটি পাত্রে ক্রিম হুইপ করব আর হুইপ করার পূর্বে দারুচিনি পাউডার মিক্স করব এবং
ক্রিমটাকে সেমি হুইপ এর একটু বেশি হুইপ করতে হবে।এরপরে ডিমের মিক্সচারটাকে রুম টেম্পারেচারে আসলে
হুইপ ক্রিম হালকা বিটে মিক্স করব।সবশেষে নিজের পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করব।