রঙ্গন রাধুনি রান্নাঘর ও কল্পকথার উদ্যোগে দিনব্যাপী আয়োজন
নিজস্ব প্রতিবেদক, খুলনা
খুলনায় এই প্রথম অনুষ্ঠিত হলো দিনব্যাপী সি-ফুড কর্মশালা, আয়োজন করেছে রঙ্গন রাধুনি রান্নাঘর ও কল্পকথা (KSF)। প্রশিক্ষক হিসেবে উপস্থিত ছিলেন দেশের খ্যাতনামা রন্ধনশিল্পী ও সম্পাদক শেফ হাসিনা আনছার নাহার।
লবস্টার, ডোরি ফিশ, স্কুইড, ক্র্যাব, চিংড়ি— এমন নানা সামুদ্রিক মাছ দিয়ে শেফ নাহার অংশগ্রহণকারীদের হাতে-কলমে শিখিয়েছেন বিভিন্ন রেসিপির রান্না প্রক্রিয়া। খুলনায় সি-ফুড নিয়ে এটি ছিল প্রথম কোনো কর্মশালা, যা স্থানীয় রন্ধনপ্রেমীদের মাঝে উৎসাহ সৃষ্টি করেছে।
সি-ফুডকে জনপ্রিয় করার উদ্যোগ
হাসিনা আনছার নাহার বলেন,
“আমার এখনকার লক্ষ্য সি-ফুডকে পুষ্টিগুণসম্পন্ন বিকল্প খাদ্য হিসেবে সারাদেশে জনপ্রিয় করা। পাশাপাশি ঐতিহ্যবাহী রান্নার ডিজিটাল সংরক্ষণ নিয়েও কাজ করছি।”
তিনি জানান, আগামীতে তাঁর সম্পাদিত রান্না বিষয়ক ছয় খণ্ড বইয়ের ১০০টি রেসিপি ডিজিটাল ফরম্যাটে প্রকাশিত হবে— যা একসঙ্গে সোশ্যাল মিডিয়া ও ইউটিউব প্ল্যাটফর্মে দেখা যাবে।
আগামী কর্মশালা আরও সাত জেলায়
খুলনায় প্রথম আয়োজনের পর নভেম্বর ও ডিসেম্বর মাসে শেফ নাহার আরও কয়েকটি সি-ফুড কর্মশালা পরিচালনা করবেন রাজশাহী, মিরপুর (ঢাকা), সিলেট, নওগাঁ, নারায়ণগঞ্জ, কুমিল্লা ও ময়মনসিংহে।
আয়োজকদের প্রত্যাশা
রঙ্গন রাধুনি রান্নাঘরের সিইও মোহাম্মদ সালেহীন ইকবাল রঙ্গন বলেন,
“শেফ নাহার একজন বহুমুখী রন্ধনশিল্পী ও গবেষক। তাঁর শিক্ষণ পদ্ধতি অংশগ্রহণকারীদের হৃদয় স্পর্শ করেছে। আমরা চাই দেশের প্রতিটি অঞ্চলে তাঁর হাতে সি-ফুডকে কেন্দ্র করে উদ্যোক্তা তৈরি হোক।”
রঙ্গন রাধুনি রান্নাঘরের খুলনা জোনের প্রেসিডেন্ট ও কল্পকথার স্বত্বাধিকারী শামারিয়া শহীদ বলেন,
“আমাদের লক্ষ্য গোটা বাংলাদেশে সি-ফুড উদ্যোক্তা তৈরি করা। খুলনা থেকে শুরু করলাম, এর পর একে একে দেশের সব বিভাগে এই উদ্যোগ নেওয়া হবে।”
শেষ কথা
এই কর্মশালা শুধু রন্ধনশিল্প নয়, বরং স্থানীয় উদ্যোক্তা তৈরি ও সি-ফুড শিল্পের সম্ভাবনা জাগিয়ে তোলার এক নতুন দিগন্ত।
