পালংশাক ফোলেটের অন্যতম সমৃদ্ধ উৎস। গবেষণা বলছে, আধা কাপ রান্না করা পালংশাকে প্রায় ১০০ মাইক্রোগ্রাম ফোলেট থাকে, যা শরীরের কোষবৃদ্ধি, রক্ত তৈরির প্রক্রিয়া এবং গর্ভবতী নারীদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
তবে রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী ফোলেটের পরিমাণ কমে যেতে পারে।
-
পালের শাক ১০ মিনিট সিদ্ধ করলে প্রায় ৫৮ শতাংশ ফোলেট নষ্ট হয়।
-
ভাজার ফলে নষ্ট হয় প্রায় ৫০ শতাংশ।
-
কিন্তু মাত্র ৫ মিনিট ভাপিয়ে রান্না করলে ফোলেটের কোনো ক্ষতি হয় না।
বিশেষজ্ঞরা তাই বলছেন—পালংশাকের পুষ্টিগুণ সবচেয়ে ভালোভাবে বজায় রাখতে বাষ্পে রান্না করাই সবচেয়ে উপযোগী পদ্ধতি।
এই সাইটে নিজম্ব নিউজ তৈরির পাশাপাশি বিভিন্ন নিউজ সাইট থেকে খবর সংগ্রহ করে সংশ্লিষ্ট সূত্রসহ প্রকাশ করে থাকি। তাই কোন খবর নিয়ে আপত্তি বা অভিযোগ থাকলে সংশ্লিষ্ট নিউজ সাইটের কর্তৃপক্ষের সাথে যোগাযোগ করার অনুরোধ রইলো।বিনা অনুমতিতে এই সাইটের সংবাদ, আলোকচিত্র অডিও ও ভিডিও ব্যবহার করা বেআইনি।
ইউটিউব সাবস্ক্রাইব করুন
