মেথিঃ-
আমাদের দেশে মসলা ও সবজি হিসেবে সুপরিচিত। মেথি আমাদের অন্ত্র হতে রক্ত যাওয়ার প্রক্রিয়া ধীর করে, পেশিকোষ ও চর্বিকোষের ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা বাড়ায়। তাই ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে মেথি শক্তিশালী ভেষজ।মসলা হিসেবে রান্নায় ব্যবহার করা হয়। মেথির বীজ ভিজিয়ে পানির সাথে খাওয়া হয়।মেথি পাতা সবজি হিসেবে রান্না করা হয়।ভেষজ ওষুধ ও চুলের তেলের উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
মেথি (Fenugreek) একটি সুপরিচিত ভেষজ ও মসলা, যা খাদ্য ও চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এটি বৈজ্ঞানিক নাম Trigonella foenum-graecum নামে পরিচিত এবং মূলত দক্ষিণ এশিয়া, মধ্যপ্রাচ্য ও ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে চাষ করা হয়।
পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা:
হজম সহায়ক: মেথি বদহজম, গ্যাস ও পেটের সমস্যা দূর করতে কার্যকর।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
হৃদরোগ প্রতিরোধ: কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
চুল ও ত্বকের যত্ন: চুলের বৃদ্ধি বাড়ায়, খুশকি দূর করে ও ত্বক উজ্জ্বল করে।
মাসিক সমস্যায় উপকারী: নারীদের হরমোন ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
ওজন কমাতে সহায়ক: মেথির পানি বা বীজ মেটাবলিজম বাড়িয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করে।
